88歳ひとり暮らしの 元気をつくる台所

12万部のベストセラー『87歳、古い団地で愉しむ ひとりの暮らし』の著者、待望の2作目。 米寿にして溌剌とお元気な美智子さん。その秘密は日々の食事に。タンパク質を積極的にとり、「必要な栄養」をしっかり摂取している。しかも、その調理法はとにかく簡単。調理師免許を持つ「料理のプロ」でありながら、ベテラン主婦としての知恵とアイデアが凝縮された食事づくり。本書ではそれを大解剖。茹でただけのアスパラ、グリルで焼いただけの肉など、「レシピ以前の調理」もたくさん。 また、食べるのが大好きな美智子さんは、食事の時間を心から楽しんでいる。お気に入りの器に盛り、晩酌を欠かさない。豊かな食卓のヒントも。調理道具など台所周りについても解説。巻末には10万部超のベストセラー『70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える』の著者、管理栄養士の塩野崎淳子さんと対談。 【目次】 第１章　88歳ひとり暮らしの、日々の食事 第２章　料理をシンプルに、ラクにする工夫 第３章　おいしく、しっかり食べる工夫 第４章　食事の時間を楽しむ工夫 第５章　無理なく自炊を続けられる台所の工夫 巻末対談　在宅栄養専門管理栄養