やわらかとろける いとしのゼリー

内容紹介 ゼラチン、アガー、寒天を一年中楽しむ やわらかくて、とろけるゼリーの本。 身近な食材から果物まで、絶品61レシピを紹介。 口にしたとたん、おいしくて 幸せな気持ちになる至福のゼリーは、 やわらかくて、みずみずしく、 とろけるような食感をしています。 生のフルーツや食材をやさしく包み込み 合わさることで、食材の繊細なうまみを 絶妙に引き立ててくれるからです。 この本で使うのは、ゼラチン、アガー、寒天。 レシピは基本、溶かして流し込み、冷やすだけ。 ゼラチン、アガー、寒天の使い方を 初心者にもわかりやすく、説明しています。 レシピひとつひとつに最適な固さや食感を考え ギリギリ固めた、別次元のおいしいゼリーを 一年中楽しめる【やわらかゼリーの入門書】です。 PART1 BSSIC 「ゼリーの基本」 ゼラチンで作るコーヒーゼリー アガーで作る紅茶のゼリー 寒天で作る小豆寒天 PART2 SPRING 「春」のゼリー いちごのババロア/いちごの寒天/ キウイフルーツのゼリー/パイナップルのゼリー/ オレンジの寒天/グレープフルーツのゼリー/ びわのゼリーほか11品 PAR