アマランサスは中南米原産のヒユ科の一年草。荒地や水不足でも育つ強い作物。穀物の中でも栄養価が卓越しており、カルシウムと鉄分が玄米の17倍から20倍ほども含まれています。必須アミノ酸の種類も豊富なスーパー雑穀です。
【お召し上がり方】●ごはんを炊くときに1〜2割程混ぜる。パン生地等に1割程混ぜる。