世界に通用するビールのつくりかた大事典 エクスナレッジ ジェームズ・モートン

ビールをつくろうなんて考えたこともないけれど、もう少しビールについて知りたい、あるいは、基本は理解しているし道具も少しは持っているけれど、いくつか疑問点があるので解決したい、この本はそんな人たちのための一冊です。ある程度ビールづくりの経験を積んだけれど、もっと腕を上げたいという人にも手に取ってほしいと思います。あるいは、プロとして商売しているけれど、現状のやりかたに行き詰まりを感じていて、新たな方法を開拓したい人、そんな人のための本でもあります。【目次】1 ビールを好きになろう2 キットでビールをつくってみよう3 キットビールづくりをマスターしよう4 ビールを瓶詰めして保管しよう5 オールグレインビールづくりに必要な装備6 オールグレインビールづくりに必要な材料7 いよいよ醸造の日8 困ったときはこちらへ9 ブリティッシュとアイリッシュ・エール10 レシピ編 アメリカのビール11 レシピ編 ヨーロッパのエールビール12 レシピ編 スペシャルティビール13 さらにステップアップしよう14 上級レシピ編 サワービールとラガービール

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