銘酒誕生―白酒と焼酎 (講談社現代新書) 講談社 小泉 武夫

内容（「BOOK」データベースより）民族の伝統的知恵と気候風土がはぐくんだ中国の白酒と日本の焼酎。「活力の水」ともいうべきアジアの二大蒸留酒の芳醇かつ多彩な世界を案内する。著者について1943年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学農学部卒業。現在、東京農業大学教授、（財）日本発酵機構余呉研究所所長。著書に、『平成養生訓』―講談社、『日本酒ルネッサンス』―中公新書―など多数、本新書に『酒の話』がある。

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