人気店が教える 小さなバルの絶品レシピ Special! 河出書房新社 花本 朗

2012年に発売された、人気バルの料理ノウハウをたっぷり詰め込んだレシピ本、『小さなバルの絶品レシピ』の好評の声にお応えしての、第2弾!カウンター席のみだったり、スタンディングだったり、わずか数坪というミニマムサイズが特徴の「バル」。カフェのように気軽に立ち寄れる雰囲気のなかで、おいしいワインと料理がたのしめるお店です。バルの料理は、ごく小さなキッチンでつくられていますが、とても本格的でワインにぴったり、提供もスピーディー。そのレシピには、家庭でも役立つヒントや、目からウロコの工夫がたくさん詰まっています。秋のおもてなしや家飲み、ホームパーティーにぴったりのバルのメニュー。今回お届けする第2弾でも、家庭でつくりやすいレシピだけを厳選してご紹介します。【収録内容】★method1:仕込んでおけば、あとは盛るだけ! のつくりおき料理焼きねぎのマリネ、冷製ラタトゥイユ、セロリとイカくんのマリネ、丸ごと1本きゅうりのかんたんピクルス、丸ごと1個の冷やしトマトスープ仕立て、サバのエスカベッシュ、サーモンのリエット、アジの洋風なめろう、グーリンピースとレタスの・・・

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