プリンに醤油でウニになる味覚センサーが解明した仰天の食の謎 (サイエンス・アイ新書 33) ソフトバンククリエイティブ都甲潔

2,200

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		プリンに醤油でウニになる味覚センサーが解明した仰天の食の謎 (サイエンス・アイ新書 33) ソフトバンククリエイティブ都甲潔

03S-241121004042001-002

9784797341249

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あなたの味覚は大丈夫?まったくの主観的な感覚である「おいしさ」のものさしを作ろうと、世界で初めて味覚センサーを作った教授。テレビでもおなじみの九州大学・都甲潔教授が、味覚の仕組みから、味覚センサー開発秘話、さらには味覚マップまで大公開。

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