杜氏という仕事 (新潮選書) 新潮社藤田千恵子

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9784106035333

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杜氏とは、卓越した技、統率者の資質、自然に学ぶ叡智をもって、生涯現役を貫く稀有な仕事である。滋賀の酒蔵で「喜楽長」を醸す名杜氏・天保正一の半世紀の物語に、日本の酒文化のゆくえを探る。

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