日本酒を味わう―田崎真也の仕事 (朝日選書) 朝日新聞社 田崎 真也

内容（「BOOK」データベースより）やっぱり大吟醸はグラスが曇るほど冷えていなくちゃ、と思っていませんか?酒米が山田錦だから、この酒はおいしい、っていうのはホント?山廃仕込みって、つまりどういう味わい?ワインの田崎真也が、原料米から古酒まで、日本酒の「常識」をテイスティング。年季の入った鮮やかなプロの手法と楽しみ方の数々を、プロはもちろん、お酒を愛するすべての人に披露します。内容（「MARC」データベースより）ワインのナンバーワン・ソムリエとして大活躍する田崎真也が、日本酒の世界を明快に教える。大吟醸が一番美味しい温度とは?など、酒を愛する全ての人に役立つ一冊。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)田崎/真也1958年東京生まれ。83年日本で開催された、「第3回全国ソムリエ最高技術賞コンクール」(フランス食品振興会主催)で第一位。95年「第8回世界最優秀ソムリエコンクール」で日本人として初めて優勝、世界一の座につく(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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