日本酒のテキスト〈1〉香りや味わいとその造り方 同友館 松崎 晴雄

出版社からのコメント日本酒の香りや味わいの違いとその造り方 旅先で偶然口にしたその土地の酒、居酒屋で勧められて飲んでみた酒…その一杯で日本酒に興味を持った人も多いだろう。そんな人のためにわかりやすく体系的に日本酒の勉強ができるようまとめた3部作。1巻目は日本酒の造り方・原料の違いについてどのように香りや味に関係してくるのか、独自に香味を11分類し、具体的な特徴をあげて説明する。伝統的で古風な飲み物とイメージされている日本酒も、多様化や高品質化はめまぐるしい。長い歴史の中でも今は多彩で美味しい日本酒に巡り会える恵まれた時代。「古くて新しい酒」日本酒の姿・形を知り、好みに合わせて楽しむための参考書！内容（「BOOK」データベースより）長い日本酒の歴史の中でも、今が最も多彩で美味しい酒にめぐり合える、恵まれた時代。“古くて新しい酒”、日本酒の姿・形を知り、好みにあった形で楽しむための参考書。内容（「MARC」データベースより）長い日本酒の歴史の中でも、今が最も多彩で美味しい酒にめぐり会える恵まれた時代。「古くて新しい酒」、日本酒の姿・形を知り、好みに合った形で楽しむための・・・

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