大覚総本舗 ミニカップ ごま豆腐 100g 32個 セット 高野山 和歌山 胡麻豆腐 ゴマ豆腐 ごまとうふ DAIKAKU-G-5

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紀州高野山 大覚総本舗
ごま豆腐32個入り

世界遺産に登録された高野山。
その高野山の精進料理として欠かす事のできないのがごま豆腐。
大覚総本舗のごま豆腐はもっちりと滑らかな食感が特長です。
高野山をはじめ和歌山の禅寺の昼食や宿坊で宿泊時の食事で定番のほか、お土産物としても喜ばれているごま豆腐を、本場和歌山からお届けします。


原料である胡麻を一から挽き練って炊き上げ容器に詰め、手間暇かけて造りあげています。
ごま豆腐の発祥の地とされる高野山の特産品として和歌山県優良土産品及び全国優良土産品の推薦を受けています。
独自の製法で仕上げられたごま豆腐は昔から高野山のお土産品としても大変喜ばれております。













昔ながらの製法を受け継ぎ、独自の製法で仕上げられるごま豆腐。
胡麻のうま味だけを取り出し、上質の本屑と合わせさらに大覚総本舗独自の製法でなめらかでしっとりとした食感を作り出しています。



胡麻の皮をとり、舌触りが滑らかになるまで、念入りに磨り潰す。
大変に手間のかかる作業だが調理も修行のうちである禅寺では精進料理として重宝されたごま豆腐。
高野山の精進料理にはかかすことのできないものと言われています。




ごま豆腐のアレンジレシピを公開中！！
ご家庭で簡単に作れるレシピをお試しください。
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