醤油 九州 鹿児島 こいくちしょうゆ 濃口 甘口 ヤマガミ 1000ml 上原産業 ご当地 お取り寄せグルメ お土産

煮物も刺身も、オールマイティーな1本。鹿児島の甘口な濃口醤油

〇ゆとり店員オススメ：イクラ丼
イクラとして買うより安く済むスジコ。
その味付け処理も本商品で楽々。
漬け液は本商品に、みりん、酒を加え加熱し、一度煮立ったら冷ますだけ。
ぬるま湯で身をほぐしたスジコ（イクラ）を漬け液に漬け込み、冷蔵庫で半日から１日置き、
炊き立てご飯を丼によそって、その上から漬け置いたイクラをかければ出来上がり。
お好みできざみ海苔や薬味ねぎ、ワサビを加えても良し。
「甘いしょうゆで作って大丈夫か」と心配に思う人もいるでしょうが、
イクラ自体が持つ塩味・うま味と相まって、これが合うんです。
イクラがぷちっ、とろっ。香りとうま味がふわっ。
手造りも相まっておいしさ倍増です。

〇裏オススメ：しんこ団子（こちらは好みが大きく分かれます。故に裏です。）
鹿児島の地域スイーツの1つで、他県では「しょうゆ団子」で親しまれています。
鹿児島のしょうゆは全国でもトップクラスで甘い為、他県の「しょうゆ団子」
よりスイーツ感が強く、「しんこ団子」として独立した存在となっています。
作り方はシンプルで、白玉粉で作った団子を串に刺して、
本商品に好みで砂糖を加えたタレで焼くだけ。
白玉団子を作る際に加える水の量を調整して、団子の触感を変えたり、
串に刺さずにタレを敷いたフライパンで転がしながら焼いたり、
七輪などでタレを刷毛で塗りながらじっくりあぶり焼きにしたりと
作る段階で色々と味に変化をつける事もできます。
表面の少し焦げたタレの甘く芳ばしい香り、
口の中で広がるタレの甘じょっぱさと白玉のもちもち感が
どこか懐かしさを感じさせる1品です。