マカロン・ダミアン

日本でもフランス菓子といえば、すっかり定番となったのがマカロン。
日本でよく見かけるのは表面をスベスベに焼き上げた、マカロン・パリジャンです。
実はフランスには、これ以外にも様々なご当地マカロンがあります。

ヴァンドールのマカロンは、フランス北東部のアミアンという街で作られているもの。
歴史あるマカロンで、13世紀から存在していると言われています。

このマカロンは、とにかく大量のアーモンドパウダーを使います。
打ち粉以外では小麦粉を使わない、珍しいお菓子です。カリっとした表面と、ねっとりとした中身が特徴です。
味は、アーモンドのコクが効いています。
マカロン・パリジャンと比べると素朴な印象を与えますが、フランス菓子の源流はこんなところにあるのかもしれませんね。

名　　称： 半生菓子
原材料名： アーモンドプードル、グラニュー糖、卵白、はちみつ、アプリコットジャム、卵黄、香料、小麦粉（打ち粉として）
内 容 量： 4個
賞味期限： 製造より2ヶ月、解凍後3日
保存方法： -20℃以下でご保存ください。