cotta 乾燥卵白 (メレンゲパウダー) 100g 2袋セット メレンゲ菓子 メレンゲクッキー メレンゲ 洋菓子

【乾燥卵白とは】
新鮮な卵白を特殊な加工で乾燥させた食材が「乾燥卵白」。
元々液状ですが、加工の過程で加熱処理を行うことで乳白色のパウダー状になります。

卵白に対して1〜5%が目安です。グラニュー糖と混ぜてから、生の卵白に加えて泡立てご使用ください。

・生の卵白だけで作るメレンゲの質は温度や湿度に左右されやすいですが、乾燥卵白を補助剤として使うことで、安定した気泡力のあるメレンゲができます。

・パウダー状なので、保存期間も長く、必要なときに必要な分量だけ使えるのがとっても便利。
また加熱処理されているので、生の卵からくる菌などの問題も心配することなく衛生的です。

ブランド：cotta
製造国：日本
内容量：100g×2
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください
型番：27278
原材料：乾燥卵白
賞味期限：商品ラベルに記載