ヴィンコット オリジナル 250ml ジャンニ・カロジュリ 父の日

・ぶどうからつくられた天然甘味料「ヴィンコット」 とろりとしたなめらかな褐色のしずく。口に含むと、かすかな酸味とともに、果実の高い香りがふんわりと立ちのぼり、やわらかな甘さが深く舌にひろがっていく。そんなヴィンコットは分類上「ぶどうからつくられた天然甘味料」です。 けれど、ただの甘味料ではありません。ひとつの素材としてヴィンコットが加わるだけで、深みやこく、まろやかさがそなわり、味をしっかり決めてくれる、おいしい万能調味料でもあるのです。

・100％天然の原料でつくられています ヴィンコットのやさしい風味は、アルコールや酸、砂糖、着色料、保存料、添加物も一切不使用。果実ならではの甘みが、いやな後味を残さず、逆に香りとうまみの余韻を残してくれるのも、そのためです。また、ぶどうをぎゅっと凝縮してできるため、抗酸化作用のあるポリフェノールをたくさん含んでいることも特徴です。

・4年の熟成が生む本物の味 ヴィンコットのもととなるぶどうは、ネグロアマーロとマルヴァジーア・ネーラ。 赤ワインに用いるぶどうとして名高い品種です。 これらの果実を、樹になったまま完熟させ、さらに棚で支えて自然にしぼむまで待ち、皮ごとぎゅっと搾ります。 次に、採れた果汁を3日間、大きな鍋で焦がさないようにゆっくり混ぜ、1/5ほどの量になるまで煮詰めていきます。 それから、代々伝えられ家宝となっているオーク樽に入れ、じっくり寝かせること、4年の歳月を要します。

・イタリアの太陽と大地のカロジューリ家 カロジューリ社の農園は、イタリア半島のかかとの部分、プーリア州のリッツァネッロにあります。この地に400年以上根をおろしているのが、カロジューリ家。ジャンニ・カロジューリは、古くから伝わるレシピで自家用につくり、家族であじわっていたヴィンコットを商品化。イタリアはもとより、世界へと広がっていきますが、そのあじわいも香りも当時のままを現在に伝えています。

・どんな料理にも使えるヴィンコット
「かける」 ローストやソテー、ステーキなどの肉料理との相性は抜群です。アイスクリームやヨーグルト、フルーツのほか、チーズにかけていただくのもおすすめです。
「煮込む」 カレーやビーフシチュー、 魚の煮付けなどに入れると素材の持ち味がより生きて、こっくりした奥深さに。ヴィンコットの活躍でいつもの味とはひと味もふた味も変えてくれます。
「混ぜる」 ドレッシングやたれ、ソースのエッセンスとしてもどうぞ。 しょうゆにみそ、酒、酢、油、塩、スパイス、ハーブなどと混ぜてサラダやカルパッチョ、しゃぶしゃぶやお鍋のたれ、デザートなどに活用してください。
「わる」 飲み物にアクセントをきかせたいときにも、ヴィンコット。 ジュースやカクテル、シャンパン、ワイン、スパークリングウォーターなどにお好みの量をたらしてわると、香りよく品よく仕上がります。