島根 宍道湖 しじみ 500g2袋 漁獲量日本一 昔ながらの栄養源 送料無料 宇和海の幸問屋

特徴：宍道湖は島根県東部に位置する、海水と淡水が混じりあう汽水湖です。
汽水域にのみ生育する大和しじみは宍道湖の漁獲量の9割を占めています。
宍道湖の塩分濃度や溶存酸素量は潮の満ち引きや降雨など様々な要因で日々変化します。
宍道湖のしじみが美味しいのは、この自然の変化に対応するべく内臓が発達し、大粒でうま味があり、 栄養も豊富になるためです。

調理方法：使用する分だけを取り出し、軽く水洗いをして冷凍のまま調理してください。

さらに冷凍することで、しじみの細胞が壊れ旨味成分グルタミン酸・アラニンが増加することで美味しさが増し、生のしじみより冷凍したしじみのほうが、しじみに多く含まれる栄養成分 オルニチンが7倍から10倍に増えるんだそうです。