関東の江戸焼きうなぎと関西の上方焼き鰻を美味しく食べ比べできるセットです。
江戸焼きは背開きした鰻を一度白焼きにしてから蒸しあげ、その後タレ焼きにするので、余分な脂が抜けてふっくら柔らかい仕上がりになります。
それに対し上方焼きは腹開きした鰻をしっかり焼くことでパリッとした皮目の食感と脂分が多い身の味わいが楽しめるようになっています。
江戸焼きは浜名湖産、上方焼きは愛知産の国産ウナギを使用しています。
1尾ずつのセット、江戸焼きのみ、上方焼きのみ3種類からお選びいただけます。
うな重、うな丼、ひつまぶし、うまきなどでお楽しみください。