王致和 大塊 腐乳 唐辛子入り辛口豆腐乳 340g×3瓶セット フニュウ 紅方 発酵豆腐 紅豆腐 中華調味料 中華食材 中華料理 人気商品【6907592000026】

【商品名】 豆腐加工品（紅腐乳）
【原材料名】 水、大豆、食塩、砂糖、小麦粉、醸造アルコール、香辛料、塩化マグネシウム、ベニコゥジ色素
【内容量】 340 g
【賞味期限】 枠外に記載してあります。
【原産国】 中国
【保存方法】直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所に保存してください。開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。

・豆腐を紅麹で発酵させた辛い腐乳です。唐辛子の辛さと紅麹の甘さのバランスが絶妙で、特に肉類や魚介類等などクセの強い素材と相性が良いです。
・炒め物、煮込み料理などに調味料として用いられる以外に、粥に入れて食べる食卓調味料として用いる。
・紅麹を用いた腐乳は塩辛くなく甘みがあり、そのまま爪楊枝で削って食べる方法も台湾では一般的である。
・腐乳は通常「青方」、「紅方」、「白方」に大別されて、臭豆腐などは青方、紅辛などは紅方、甘辛などは白方に分類される。
・発酵に使う麹に紅麹を使用したものは紅腐乳（ホンフウルウ）、紅麹腐乳（ホンチューフウルウ）または単に紅方（ホンファン）と呼ばれる。発酵の際にトウガラシを加えて辛味をつけた紅腐乳もある。