クヴェアバッハ醸造所 リースリング・エディション [2014]750ml (白ワイン)

熟成によるふくらみの大きさ・複雑さが楽しめる、心地よい熟成感を伴うミネラリーなフィニッシュの白ワイン！

クヴェアバッハは、「驚くほどフレッシュな酸と綺麗なミネラルが持続する熟成したリースリングの魅力をもっと伝えたい」という言葉通り、驚くべきコストパフォーマンスで熟成リースリングを供給。入念な畑仕事と醸造により評価誌アイヒェルマンで4.5ツ星を獲得している。

クヴェアバッハの起源は1650年にまで遡ることができ、現在は19代目当主のピーターがエーストリッヒ村の2つの銘醸畑(ドースベルクとレンヒェン)、隣接するヴィンケル村とハルガルテン村に合計で10haの畑を所有している。

醸造では自然酵母を用いるが、通常培養酵母では14日-30日のところ、クヴェアバッハではなんと8-15ヵ月という長期間に渡って発酵が行われる。加えて、瓶詰の直前まで酵母との接触を続けるため、ワインは最大で2年もの年月を酵母とともに過ごす。

「リースリング・エディション」は、ヴィンケル村周辺のブドウを使用。海抜120mで南向き、土壌は粘土&黄土。熟成に由来するリースリングのエレガントな香りとともに生き生きとした柑橘系果実のニュアンスも感じられる。心地よい熟成感を伴うミネラリーなフィニッシュ。

本来の味を損なわず、よりフレッシュな果実味を保つために、全アイテムで王冠栓を採用しております。

■2014年ヴィンテージ情報■
程よい糖度とバランスのとれた酸を持ったブドウ。熟成ポテンシャルが非常に高いヴィンテージとなった。

■テクニカル情報■
醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、2ヶ月熟成。

Querbach Riesling Edition
クヴェアバッハ醸造所 リースリング・エディション
生産地：ドイツ ラインガウ
原産地呼称：GU.RHEINGAU
ぶどう品種：リースリング100%
アルコール度数：12%
味わい：白ワイン 辛口