ドメーヌ・ギィ・アミオ サントネイ・ブラン ヴィエーユ・ヴィーニュ [2018]750ml (白ワイン)

バックヴィンテージ入荷しました！

モンラッシェとドゥモワゼルを所有するシャサーニュの隠れたスター！

ドメーヌ・ギィ・アミオ（以前のドメーヌ名はアミオ・ボンフィス）はシャサーニュ・モンラッシェに4代続く造り手で、3代目のギィに代わって、現在はふたりの息子、ティエリーとファブリスがもっぱらドメーヌの運営を取り仕切る。珠玉のクリマ、特級モンラッシェやモンラッシェとピュリニー・モンラッシェ1級カイユレに挟まれた、幻のような狭小の区画ドゥモワゼルも所有している。

遅摘みによるリッチな味わいがこのドメーヌの特徴で、それぞれのクリマが本来持つミネラル感とともに荘厳な世界を提供してくれる。シャサーニュ・モンラッシェの造り手なだけにクロ・サン・ジャンやマルトロワなど赤ワインのラインナップも揃っており、同じクリマであれば赤のほうが２割近く安い一方、洗練された味わいに仕上がっており、お値打ち感が強い。

「サントネイ・ブラン ヴィエーユ・ヴィーニュ」は、村の中央、斜面中腹に位置する1級畑。温かく、比較的豊かな土壌でかつては赤向きのクリマと見なされていたが、現在は白が優勢である。果実味が豊富な一方、酸味やミネラル感が穏やかなため、飲み頃が早めに訪れるのが特徴である。

■テクニカル情報■
発酵(樽/タンク)：フレンチオークの小樽、発酵温度：18〜22度、発酵期間：15〜30日間、使用酵母：自生酵母、熟成(樽【新樽率】/タンク)：30%、熟成期間：12ヶ月+6〜8ヶ月のタンク熟成、マロラクティック発酵の有無：する。自発的に、瓶詰め時のフィルターの有無：する、所有面積：0.4038ha、土壌：粘土石灰質、ぶどう品種(セパージュ)：Chardonnay 100%、ぶどうの仕立て：シングルギュイヨ、平均樹齢：40年、密植度：9000〜10000本/ha、平均年間生産量(本数)：2000本、収穫量：40〜45hl/ha、収穫方法：手摘み、農法：リュット・レゾネ

AMIOT Guy et Fils Santenay Vieilles Vignes Blanc
ドメーヌ・ギィ・アミオ サントネイ・ブラン ヴィエーユ・ヴィーニュ
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サントネイ
原産地呼称：AOC. SANTENAY
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：13.5%
味わい：白ワイン 辛口