マリチャ カーモ(カモ)90g【賞味期限2025年12月】

マレーシアのサラワク州、サリケイ地域で収穫されたクウチング種の胡椒。樹齢4年〜10年。熟した新鮮な実だけを冷水で洗浄し、海塩の塩水に10日間浸します。この方法により、果実は自然に発酵します。塩水から取り出し圧力鍋で調理した後、原始的な炉で95度で14時間乾燥させます。コショウは甘くスパイシーで塩味もあります。作業が全てシエウ氏によって収穫後24時間以内に行われる。