三度漬白菜本造り 180g うまもん 八百屋甚兵衛 白菜漬け 発酵漬物
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豊富な地下水を利用して国内産の白菜を洗い、荒漬・中漬・本漬と繰り返し漬け替えをします。
この工程により原菜の水分が80％以上減ります。ここから乳酸発酵が始まり自然の風味が生まれます。
これは「コク」といわれます。この「コク」を包装したのが「白菜本造り」です。
名称 白菜塩漬
原材料名 白菜、漬け原材料（食塩、昆布、にんにく、唐辛子）、調味料（アミノ酸）
原料原産地名 国産（白菜）
賞味期限 20日
保存方法 要冷蔵（10℃以下）
製造者 うまもん株式会社
山口県岩国市岩国1丁目14-11
この工程により原菜の水分が80％以上減ります。ここから乳酸発酵が始まり自然の風味が生まれます。
これは「コク」といわれます。この「コク」を包装したのが「白菜本造り」です。
名称 白菜塩漬
原材料名 白菜、漬け原材料（食塩、昆布、にんにく、唐辛子）、調味料（アミノ酸）
原料原産地名 国産（白菜）
賞味期限 20日
保存方法 要冷蔵（10℃以下）
製造者 うまもん株式会社
山口県岩国市岩国1丁目14-11
三度漬白菜本造り 180g 白菜漬け 発酵漬物 植物性乳酸菌 発酵食品 つけもの うまもん
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豊富な地下水を利用して国内産 主に冬は山口県産、夏は長野県産の高原白菜 を洗い、荒漬・中漬・本漬と三度漬け替えをします。 この工程により白菜の水分が７５％以上減ります。ここから乳酸発酵が始まり自然発酵の風味が生まれます。 これは「コク」といわれ、「コク」を包装したのが「三度漬け白菜本造り」です。乳酸菌が多いお漬物 発酵食品です。八百屋甚兵衛の元醤油蔵で漬物造りをし、古来からの醤油蔵に住む酵母菌を受け継ぐ三度漬け白菜漬です。