滋賀・郷土料理　鮎の一夜干し / とれたて 美味いもの市

波の音、川のせせらぎ、 田畑を翔る風の匂い 夏だからこそのご馳走である。

独特の香りから“香魚”と呼ばれる鮎。その淡白にして高尚な味わいは、川魚最高のものといわれる。一尾ずつ丁寧に開き、塩水に漬け込みじっくり乾燥することで旨みが熟成。軽く炙ることで香りを纏い、パリッとした皮の食感に。今宵は辛口の日本酒ともに。

滋賀・郷土料理　鮎の一夜干し
■内容量：5尾(約150g)×2袋
食塩相当量：1.9g/100g
■原産地：鮎(国産）
■加工地：滋賀県大津
■賞味保証期間：冷凍90日、解凍後冷蔵1日