琉球T＆P合同会社 特製 豆腐よう 泡盛30度仕込(唐辛子入）x1個 琉球古酒泡盛 43度仕込ｘ2個 化粧箱入り2種セット 安定剤・防腐剤未使用

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【メーカー名】
琉球T＆P合同会社

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【原産国】
日本

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【産地直送】
沖縄県

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【原材料】
豆腐・米麹・泡盛、塩・大豆・砂糖・唐辛子
※アレルギー対象原材料　大豆

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【お召上がり方】
1切れを二〜四等分ほどに分けて、召し上がるのが最適です。
1切れ丸ごと召し上がらないで下さい。
豆腐ようは珍味ですので少しずつ大豆粒程の大きさに添ってお召し上がりください。

野菜などに添えて頂いても美味しいですがなんといっても濃厚な味と絹のような滑らかさはそのまま召し上がって舌で感じて頂けるととても楽しくなることでしょう！

タレは野菜炒め、魚やお肉の煮もの、蒸し物など料理の隠し味にお使いください。

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【商品説明】
琉球T＆P合同会社特製　王朝珍味豆腐よう

一千年の歴史を綴った琉球王朝。
その中でことのほか愛され、職人の技で洗練を重ね育まれたもの。

「豆腐よう」は豆腐を大豆・米麹で六ヶ月以上にもわたる自然発酵させた王朝時代より伝わる珍味。
島豆腐とは思えない、絹の様に滑らかな口あたりは《畠のチーズ》と異名をもつ程絶品。
ゆっくりと自然発酵させた、熟成の風味ならではの美味は、酒の肴にもピッタリです。
紅麹を使わない、大豆・米麹・泡盛で伝統本醸造手法により、自然発酵だからこそ味わえる絶品モノ。
個性的な風味がまた古酒泡盛とピッタリ合います。

◆「豆腐よう」とは◆
「豆腐よう」の原料は豆腐を大豆・米麹で六ヶ月以上にもわたる自然発酵させた王朝時代より伝わる珍味。
もともとは豆腐の保存食として琉球に伝わりました。
発酵の180日間以上、職人さんの手により湿度や温度などに細心のチェックをしながら、時間をかけてゆっくりゆっくり熟成発酵させます。ときどき揺すってあげたり、光加減をしたり。豆腐や大豆・米麹と、使用している原料は大地が育てた自然食ばかり。 だから体にもやさしい植物性蛋白質・ビタミンがいっぱいです。

◆豆腐ようはいつから◆
豆腐ようは、かつて琉球王朝時代の王族、上流階層の特定の地域・階層で秘伝として継承され、書物にあまり残さなかった現在でも豆腐ように関する歴史資料の数は多くありません。
少なく限られた職人のみが生産を許され、酒の肴、副食物として珍重されていました。

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【安全上のお知らせ】
※アレルギー対象原材料　大豆

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宅急便：常温 着日指定：〇可能 ギフト：×不可 ※生産者より産地直送のため、他商品と同梱できません。 ※納品書・領収書は同梱できません。 　領収書発行は注文履歴ページから行えます。

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