カスリメティー カリスメティ 500g スパイス ハーブ カスリ フェヌグリーク fenugreek フェネグリーク ころは methi メティー フェネグリーク メッチ

カスリメティ別名「フェヌグリークリーフ」「メティ（リーフ）」「メッチ（リーフ）」「シャンバリーレ」カスリメティはマメ亜科の一年草であるフェヌグリークの葉です。フェヌグリークは地中海原産で中近東、アフリカ、インドで栽培されていた植物で、その語源は古ラテン語でギリシャの馬草を意味しています。語源の通り、牧草として利用されるほか、もやしとして使われることも。アフガニスタンでは種が甘い御粥の材料になったり、イエメンやイスラエルでは種が調味料の材料になったりと中東からインドにかけて広く使われている素材です。カスリメティは主にインドなどで使われる成長した葉を乾燥させたもので、トマトベースのカレーやほうれん草のカレーによく使われています。他にも、ジャガイモ料理や豆料理にも使われ火を通すと漂うほんのりと甘い香りが特徴的です。少々苦みがありますので、お好みで調整してお使いください。