シナモンリーフ テスパタ ティースパタ 10g

シナモンリーフ別名「ベイリーフ」「インディアンベイリーフ」「テスパタ」「ティースパタ」スパイスとして有名なシナモンですが、その葉もスパイスや精油をアロマテラピーに使用されるなど香り高い素材です。ただ、見た目が月桂樹の葉であるローリエに見た目が似ており、呼び名も混同されることが多いため、間違えやすいのが困りもの。そこで、見分け方と使用法についてアドバイスシナモンリーフは上記の画像の通り葉脈が縦に走っていますが、ローリエは葉脈が横に伸びています。使用法の違いはシナモンリーフが主にテンパリング（スパイスを熱した油で炒めて油に匂いを移す作業）に使うのに対して、ローリエは料理を煮込む際に臭み消しや香りつけとして使います。トマトを使った煮込み料理にローリエと間違ってシナモンリーフを使ってしまうと、味に違和感が出てしまうことも。見分け方を覚えて上手にスパイスを使えれば、ご家族や友人にちょっと自慢できるかもしれません。