コリアンダーリーフ 100g コリアンダー リーフ パクチー 香菜 シャンサイ スパイス カレー カレー粉 香辛料

コリアンダー　（Coriander 日本名：コスイジツ　コエンドロ）セリ科の一年草原産地：南ヨーロッパ・地中海沿岸生産地：モロッコ・ハンガリー・アルゼンチン・マレーシア・インド・中国・その他葉（コリアンダーリーフ）を利用する場合は発芽後30日〜40日ぐらいで収穫を行います。アジア・中東等で利用され。悪臭とも呼べる独特の匂いがあるものの、癖になる人もまた多いスパイスです。種子（コリアンダーシード）を利用する場合は、種子の色が緑から黄褐色に変わるころに収穫し、それを畑に積み上げ数日間熟成させ、乾燥させます。乾燥を完全に行い、長く置くことで香りが良くなります。漢方では種子は健胃・駆風として用います。乾燥させた種子には独特の臭みはなく、変わりに甘い柑橘系に似た風味をもちます。葉（コリアンダーリーフ）は主に料理のトッピングに用いられ、カレーやスープ料理、炒め物などにトッピングすることで料理の脂っこさを和らげます。また、乾燥させたコリアンダーリーフは生のものよりも風味が弱く、使いやすくなっています。用途魚・肉料理・ソース・多種多様の料理にシャンサイ・コウサイ・香菜・パクチー・こりあんだー・コリアンダーシードパウダー・コリアンダーリーフ コリアンダー葉　スパイス　香辛料