コブミカンリーフ 50g カフェライムリーフ まで スワンギ プルット カフィア ライム バイマックル

コブミカンの葉別名「カフェライムリーフ」「カフィアライムリーフ」「バイマックルー」「ブルット（コブミカンの別名）」「スワンギ（コブミカンの別名）」「マクルー（コブミカンの別名）」コブミカンは東南アジア原産のミカン科ミカン属の柑橘類であり葉、実ともに原産地東南アジアでよく料理に使われる植物です。　別名にライムとありますが、別品種になります葉を乾燥させたり生でスパイスに使うことはもちろん、果実の外皮をラムの香りづけに使ったり、変わったところではタイで実をシャンプーの原材料にするなど、その地域の生活に溶け込んでいる植物といっても過言ではありません。タイなどでは庭など住宅の傍に植えられ日本では検疫の関係上苗を輸入することはできませんが、雪の降らない関東井西なら屋外栽培が可能です。コブミカンの葉は砂時計のように二枚の葉がくっついたような特徴的な形をしており、酸味のある料理に風味付けとして使われます。酸味のあるタイ料理には欠かせないといえるほどで、トムヤムクン（タイのエビ入りスープ）やトムカーカイ（タイのココナッツミルクのスープ）に入れる代表的なスパイスです。葉は煮ても柔らかくなりませんので、煮込み料理などに使ったあと、取り除いたり盛り付け時に飾りとして使う場合も最後まで残すのが一般的です。