ムングダール 1kg 皮むき ムング ダル アメ横 大津屋 リョクトウヤエナリ 緑豆 八重生 青小豆 文豆 もやし だーる

水浸時間約30分水は豆の約3倍の量で浸す。ゆで時間約30分軟らかくなったら味付けをして下さい。ムング別名「緑豆」「やえなり」「文豆」「青小豆」インド原産のマメ科ササゲ属の一年草で東アジアから南アジア、アフリカ、南アメリカ、オーストラリアなどの多くの地域で栽培されている作物です。草丈は60〜130cmまでのび、5〜12cm程の莢に10〜15の豆が入っています。青小豆と別名にあるように、小豆とは同属の近縁種で、豆の形がよく似ています。日本においては主にもやしの原料として使われていますが、中国では春雨の原料にしたり、餡の素材として菓子に使われるなど、幅広く利用されています。ムングダールは緑豆(りょくとう)の皮を除去し、挽き割りにしたものです。クセが無い為に、乳児食としも使われます。また、ココナッツミルクをかけてエスニック風おしるこ、カレー、シチュー、炒め物等に使えます。パウダーはパパドやチジミなどの原材料にもなります。