料理酒 黒酒 くろざけ KUROZAKE 14度 900ml 東酒造 鹿児島 灰持酒 地酒 お酒 父の日 ギフト 焼酎

料理酒 黒酒 くろざけ

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■商品案内
素材を活かし切る、これからの創味。

灰持酒の発酵方法をさらに進化させ、東酒造のもう一種類の料理酒「高砂の峰」よりアミノ酸や有機酸を約２倍含みます。
火入れせず、天然木の灰汁（あく）で日持ちさせる古き伝統の製法で造られます。
そのため活きた酵素が食材の旨みを引き出し、味に深みを与えます。
特に食品加工の前処理や調味、タレ、つゆなどの素材としても広く使われています。

東酒造では、【 黒酒 】はプロ向けの料理酒に、【 高砂の峰 】料理酒と飲用としておすすめしているそうです。
ちなみに【 高砂の峰 】は、お屠蘇としても振舞われたり、ソーダで割って飲まれたりしています。

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■製造業者 ： 東酒造
■種別 　　： 料理酒
■主原料　 ： 米 米麹 醸造用アルコール 醸造用糖類 木炭
■度数　　 ： 13.5度以上 14.5度未満
■容量　　 ： 900ml