BIO ドーディチ エ メッツォ (12.5) プリミティーヴォ プーリア ビオロジコ ヴァルヴァリオーネ有機栽培したブドウを丁寧に収穫。24〜26度に温度管理したタンクでマセラシオンしながらアルコール発酵、マロラクティック発酵。赤い小さなフルーツの香りに、ナツメグや甘草、チョコレートのような香り。筋の通った酸味が全体的なバランスをもたらします。パスタ、白身肉やフレッシュチーズとよく合います。サクラアワード2025でダブルゴールド獲得(2020ヴィンテージ)
品 種:プリミティーヴォ
産 地:プーリア
タイプ:赤
ル ラッパイオ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア マスカ デル タッコヴィンテージの良し悪しを問わず、安定した出来栄えを誇っているマスカデルタッコのプリミティーヴォ「ル ラッパイオ」。凝縮感のある深い赤色。ブラックチェリーやイチゴ、ローズマリー、すみれや腐植土といった香りが特徴的です。滑らかな口当たりの複雑味のある味わい。フルボディで、後を引く余韻。お肉やキノコを使ったソースのパスタ、ポレンタやお肉のグリル、熟成したチーズなどと良く合います。サービス温度は16〜18度。
品 種:プリミティーヴォ
産 地:プーリア
タイプ:赤
チョコレート チューブ プリミティーヴォ マーレ マンニュム甘口ワインを連想するネーミングながら、中身は濃密感たっぷりの上品辛口赤ワイン。アルベレッロ仕立てのプリミティーヴォを使い、樽熟成。その樽は内側をスクラッチした特別仕様。樽のローストした風味をワインに加え、プリミティーヴォのしっかりとした果実味がより一層凝縮されています。カカオのニュアンスとロースト香は上質なダークチョコレートを味わっているかのような、特別な美味しさを与えてくれます。
品 種:プリミティーヴォ
産 地:プーリア
タイプ:赤
パッシティーヴォ プリミティーヴォ ビオロジコ カンティーネ パオロレオ濃いルビーレッド。熟したレッドチェリーやブラックチェリーの豊かなアロマにスパイスやココナッツやチョコレートのニュアンスが混ざります。しっかりとしたボディ、しなやかでバランスのとれたタンニンが感じられます。
品 種:プリミティーヴォ
産 地:プーリア
タイプ:赤
タロ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア サン マルツァーノ『リアルワインガイド』旨安大賞2019受賞! まずは濃密で複雑な香り。黒果実に少し赤果実、ドライフルーツも。ハーブや土っぽさに甘いバニラ香。いわゆる高級ワインの香りですな。口に含むと…目の詰まった果実、酸もきちんとあり、タンニンは多いが細かくこなれている。個人的には好みではないが、良いワイン。ラベルもボトルもおしゃれ。しまった!M社のワインを褒めちまった!全然好みなんかじゃないんだからね!と言いながら、祝旨安大賞!
品 種:プリミティーヴォ
産 地:プーリア
タイプ:赤
プリミティーヴォ グラン マエストロ『ルカマローニ』96点獲得!ルビーレッドの外観。プラムのジャムやカシス、スミレ、スパイスの香り。口中では滑らかな質感のタンニンと肉厚なベリー系の果実味が広がり、長く余韻に残ります。ステンレスタンク発酵後、500リットルの木樽で6ヶ月熟成。
品 種:プリミティーヴォ
産 地:プーリア
タイプ:赤