まさに炒った黒豆を思わせる膨らみある香りで、口に含んでからも余韻を長く愉しめます。豆のコク・旨みも特徴が表れており、まろやかにまとまる味わい。香ばしい料理などとよく合います。お湯割りにすると黒豆の風味がより際立ちます。ややクセのある風味ではありますが、一度飲んだら記憶に残ること間違いなし。多くのリピーターに愛される、個性的な焼酎です。
絶妙な焙煎黒豆の香ばしさと独特のコク。黒豆の旨味を凝縮したような味わいがクセになる美味しさです。黒豆の焼酎は非常に珍しく、稀少な存在です。銘酒 小鼓をつくる際の超軟水『椿寿天泉(ちんじゅてんせん)』と、清酒用の麹を使用することで、やわらかな口当たりかつ角のないまろやかな味わいに仕上がりました。また、清酒用の酵母も使用しており、一般的な焼酎とは違った、ここでしか味わえない香味をお愉しみください。
私たちが強くこだわりを持っているのが低温濾過製造です。焼酎の製造時、原料由来の油分が混ざるのですが、それが残りすぎると香りを邪魔したり、低温になると白く濁る原因になったりします。それを防ぐために一旦原液を冷却し、油分を固まりやすくしてから、濾過を行い取り除いています。必ず行わなくてはならない作業ではありませんが、美味しさを長持ちさせるため、あえて行っています。
