サフ ドライイースト缶 500g ルサッフル

生地の伸展性が高く、特有の芳香を醸し出す長時間発酵のリーンなパンに最適です。フランス国内で作られているフランスパンはこの菌株と同じイーストで作られています。

性状：粒状。
予備発酵を必要とする、長時間発酵向きのドライイースト。

使用法：予備発酵が必要。
ドライイーストの4-5倍の湯（38-40℃）とドライイーストの1/4-1/5の砂糖を用意。
湯に砂糖を溶かしドライイーストを均一に振り入れる。
7-8分後軽く撹拌し、さらに7-8分おいてから使用する。
◎冷暗所に保存して下さい。

《ルサッフル社》
創業165年以上の歴史を持つ世界最大の発酵分野企業であるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。