西京味噌 西京漬みそ 500g

海から遠いこの地で、魚の保存性を高め、より美味しくいただくために生まれた西京漬。京都では伝統料理としてご家庭から料亭まで幅広く親しまれています。

そんな西京漬専用の味噌としてお届けするのが、品のよい甘みと香りを誇る京都の銘醸「西京白みそ」をベースにした「西京漬みそ」です。魚介類や肉類などお好みの具材を漬け込み、冷蔵庫で2日ほどねかせて頂くと美味しい味噌漬けが簡単に出来上がります。おせち料理などの迎春用商材としても人気の商品です。

●西京漬の造り方
薄塩をあてた白身の魚や牛肉、豚肉、とり肉などを、本品で包むようにつけ込み、冷蔵庫で保管します。
二日-三日目が食べごろで、味噌をよくぬぐってから、焦げないよう直焼してお召し上がりください。
・魚や肉は、ガーゼなどで包んでつけ込むと、つかり過ぎを防ぎ、味噌をぬぐう手間が省けます。
・魚はタイ、アマダイ、マナガツオ、サワラ、サケ、銀ダラ、エビ、イカなどがお勧めです。
・本品一袋で魚は約4切-6切、肉は約500gの西京漬ができます。