醤油しょうゆ濃口醤油室次醤油醸造場日本最古の醤油蔵元幕末のソイソース 1L

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幕末期の醤油を現代の技術で復刻させました

日本最古の醤油蔵元“室次”が製造した「天然醸造しょうゆ」

幕末のソイソースは、福井藩が幕末時に長崎の「出島」からヨーロッパに輸出していた室次の醤油（英語でソイソース）を現代の技術で再現した商品です。

さらに、幕末のソイソースは天然・無添加で、醸造に大変な手間と時間がかかり、現代ではほとんど生産されていない「天然醸造しょうゆ」です。（日本国内での醤油生産量の約1％です）

その希少な「天然醸造しょうゆ」を、天正元年創業の”室次醸造場”が江戸時代の製法で復刻させました。

※画像はイメージです

「天然醸造しょうゆ」とは

「本醸造しょうゆ」と違い、丸大豆と小麦を原料とし、発酵を促進するための酵素や食品添加物を一切使用せず、自然のまま、昔ながらの醸造法で1年間じっくり醸造されたものだけが、「天然醸造しょうゆ」となります。「幕末のソイソース」は、たまり醤油に近い濃口醤油です。人工調味料では到底出せない、天然の深いコク、まろやかな味、ほのかな大豆の香りが特徴です。素材本来の味や香りをぜひお楽しみください。

■名称	こいくち醤油（天然醸造醤油）
■原材料名	丸大豆、小麦、食塩、米、酒粕（すべて福井県産）（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
■賞味期限	製造日から1年6ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■内容量	1000ml
■保存方法	直射日光を避け、冷暗所（30℃以下）で保存してください。 ※開栓後は、冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。
■栄養成分表示（100g当たり）	熱量：87kcal、たんぱく質：9.7g、脂質：0.0g、炭水化物：11.9g、食塩相当量：14.5g
■使用上の注意	・吸湿性が高いので、湿気に注意して下さい。・吸湿して固まる事がありますが、品質上問題ありません。・開封後はフタをしっかり閉め、早めに使い切って下さい。
■製造者	室次醸造場白崎裕嗣

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