マルカワみそ 味噌道楽 600g

マルカワみそで３０年以上愛され続けている甘口みそ。
米どころの福井では米をたくさん使ったお味噌が好まれる傾向があり、こちらのお味噌は麹歩合が１５歩と大豆１０キロに対して米麹を１５キロ使用している、お米の美味しさを十二分に感じることの出来るお味噌です。
マルカワみその変わらぬ伝統の味をこの味噌道楽もまた受け継いでいる商品です。

味噌1kgに使われる原料の栽培に、通常192gの農薬や化学肥料が使われています。（マルカワみそ調べ）
有機栽培や自然栽培では使用されていません。
マルカワみそでは、かけがえのない自然と人間が『共生』できる世界を目指して、今日も元気に味噌作りに励んでまいります。

マルカワみそでは、味噌を仕込んだ後、自然の発酵速度に任せ、福井の四季で約10ヶ月発酵、熟成をおこないます。
人為的な加温、酵母の添加、加熱処理はしていません。
原料以外のものは一切使用せず、熟成した味噌をそのままパックしました。
夏の時期には発酵します。
開封後は冷蔵庫での保存をお勧めします。