かんずり 業務用カップ入り 400g × 2個 3年の月日をかけて完成する国内産唐辛子100%使用の自然食品

じっくりと丹精こめて作られる、越後の隠れた味

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「かんずり用唐辛子」は、自社栽培と妙高市の契約農家が栽培したものを使用しております。 唐辛子にも種類がありますが、「かんずり用唐辛子」は、長い年月の間、自然交配された美しい唐辛子です。 見た目が大きく実厚で辛さにも深みと旨味があり、糀、柚子、食塩を加えることにより独特な風味のある「かんずり」が造られます。

▼かんずりを造り上げる上でかかせない「雪さらし」


▼収穫した唐辛子を選別・水洗浄し、塩漬けに。


▼綺麗に洗浄し、冬の【雪さらし】するまで塩蔵されます。


▼丸3年の熟成醗酵へ。


四季を通じて、料理の味を引き立てる"名脇役"

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かんずりは、料理の引き立て役です。全国の有名割烹・料理店や有名ホテルのコック・シェフの皆さんも、隠し味として使用しています。四季を通じ、世界の料理（和・洋・仏・中華、等）にマッチする逸品です。





■品名
香辛調味料
■原材料名
唐辛子（国産）、糀、柚子、食塩
■内容量
400g × 2個
■保存方法
常温にて保存。開封後は要冷蔵。
■賞味期限
製造日より1年
※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■製造者
有限会社かんずり