精選された胡麻種子を高温で強く焙煎し、胡麻油特有の強い芳香を発し、コクのある胡麻油です。 中華料理・韓国料理の調理、調味用として好評です。 岩井の胡麻油は、胡麻を焙煎したあと圧搾し、静置、濾過して、不純物を取り除き仕上げます。時代とともに使う道具は変わっても、安政四年(1857年)の創業以来、守り続けている伝統の製法です。