伊那食品 イナアガー 1kg

甘さがついていない、海藻が原料の植物性ゼリーの素。

動物性のゼラチンとは違い、海藻を主原料とする植物性ゼリーの素です。お好みの果汁、洋酒などで、なめらかで口あたりのよいゼリーが作れます。

固まる温度は35-40℃ですので、常温で固まります。できあがりのゼリーは透明感があり、夏季の室温でも形がくずれません。

ゼリー、プリン、つやがけ等にお使いいただけます。


イナアガーの使い方

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1.イナアガーを水気のない容器の中で砂糖とよく混ぜます。
2.水の中へ、だまにならないようにかき混ぜながら少しずつ入れます。
3.火にかけてかきまぜながら溶かし、軽く沸騰させて火を止めます。
4.果汁などを加え、型に流し固めます。



■成分及び重量パーセント
カラギナン：9.3％、ローカストビーンガム：8.4％、塩化カリウム：2.6％、リン酸二水素カリウム：1.4％、クエン酸三ナトリウム：1.0％、乳酸カルシウム：0.8％、食品素材（寒天等）：76.5％
■内容量
1kg
■食品への添加物表示例
ゲル化剤（増粘多糖類）
使用基準：本品の使用量はカルシウムとして食品の1.0％以下であること。
■保存方法
直射日光を避け、常温で保存してください。
■使用上のご注意
※ヨーグルト、乳酸飲料等を加えると、分離をおこしたり、ゼリーが固まりにくくなることがあります。
※酸味の強い食品と一緒に煮立てると、固まらなくなることがあります。果汁・クエン酸など、酸味の強いものを使う場合は、火を止めてからすぐに加えてください。
■製造者
伊那食品工業株式会社