東酒造 灰持酒 料理酒 黒酒 900ml × 6本
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灰持酒は、木灰を用い火入れをしないで日持ちさせる古き伝統の技術で造られる甘みのあるお酒です。
その技術をもとに、より濃厚に醸造された黒酒は、うまみ成分である自然醸造のアミノ酸を多く含み、火入れ殺菌をしないため麹や酵母の持つ酵素が活性を保っています。
その技術をもとに、より濃厚に醸造された黒酒は、うまみ成分である自然醸造のアミノ酸を多く含み、火入れ殺菌をしないため麹や酵母の持つ酵素が活性を保っています。
灰持酒（あくもちさけ） 黒酒（くろざけ） KUROZAKE
素材を活かし切る、これからの創味
灰持酒は、木灰を用い火入れをしないで日持ちさせる古き伝統の技術で造られる甘みのあるお酒です。
その技術をもとに、より濃厚に醸造された黒酒は、うまみ成分である自然醸造のアミノ酸を多く含み、火入れ殺菌をしないため麹や酵母の持つ酵素が活性を保っています。
使用法
料理素材の下処理や、料理酒や味醂代わりの調味料としてお使い頂けます。
食材の下処理の際は、肉や魚等の食材に噴霧し、冷蔵庫で数時間置いてください。
肉質改善や素材の生臭さの軽減に効果があります。
品目
雑酒1
原材料名
米（国産）、米麹（国産米）、醸造用アルコール（国内製造）、醸造用糖類（国内製造）／木灰
アルコール分
13.5度以上14.5度未満
エキス分
16度以上
内容量
900ml × 6本
保存方法
直射日光を避け常温で保存。
使用上のご注意
・お酒は二十歳になってから。
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒はお控えください。
・開栓後は10℃以下で保存。
・開栓には十分注意して下さい。
醸造元・製造者
東酒造株式会社
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