赤玉本店『金澤おでん5種』 1人前×4P ※冷蔵 送料無料
4,980
二種類の「だし」を駆使して完成する、赤玉本店のおでんです。
赤玉本店では、北海道産の昆布と国産の煮干しから取る「お醤油の入っていない澄んだお出汁〈おでんだし〉」が基本で、地元の大野醤油を加えたのが「お醤油の入っているお出汁〈黒だし〉」です。 その出汁に色々な食材の旨味が移ったところへ、毎日継ぎ足す新しい出汁が加わって、唯一無二の味になります。甘さは控えめ、すっきりとした後味が特徴です。
今回のお取り寄せ用に選んだおでん種は定番の5種で、味がしっかり染みた大根は、大振りなのが嬉しいです。金沢のおでんに欠かせない車麩（くるまふ）は、自慢のお出汁を吸ってもっちりと、これもボリュームがたっぷりです。つみれは地元でメギスと呼ばれる魚、「にぎす」をすり潰して作ったもので、これも石川の家庭の味です。油揚げに豚と鶏の挽肉と人参を詰めた「肉いなり」も外せません。金沢にある羽二重豆腐が作ったものを仕入れています。なるとにも似た「赤巻」は、赤と白の生地を巻き込んだ、北陸を代表する蒲鉾です。
【保存温度・賞味期限】冷蔵・製造から14日間
赤玉本店では、北海道産の昆布と国産の煮干しから取る「お醤油の入っていない澄んだお出汁〈おでんだし〉」が基本で、地元の大野醤油を加えたのが「お醤油の入っているお出汁〈黒だし〉」です。 その出汁に色々な食材の旨味が移ったところへ、毎日継ぎ足す新しい出汁が加わって、唯一無二の味になります。甘さは控えめ、すっきりとした後味が特徴です。
今回のお取り寄せ用に選んだおでん種は定番の5種で、味がしっかり染みた大根は、大振りなのが嬉しいです。金沢のおでんに欠かせない車麩（くるまふ）は、自慢のお出汁を吸ってもっちりと、これもボリュームがたっぷりです。つみれは地元でメギスと呼ばれる魚、「にぎす」をすり潰して作ったもので、これも石川の家庭の味です。油揚げに豚と鶏の挽肉と人参を詰めた「肉いなり」も外せません。金沢にある羽二重豆腐が作ったものを仕入れています。なるとにも似た「赤巻」は、赤と白の生地を巻き込んだ、北陸を代表する蒲鉾です。
【保存温度・賞味期限】冷蔵・製造から14日間
【原材料】大根(国産) にぎすつみれ：にぎす、味噌、山芋、生姜、小麦粉、 片栗粉、全卵、食塩 肉いなり：油揚げ、豚肉、人参、玉ねぎ、鶏肉、豚脂、粒状大豆たん白、でん粉、小麦粉、砂糖、醤油、食塩、ポークエキス、香辛料／調味料(アミノ酸等)、豆腐用凝固剤 車麩：小麦蛋白、小麦粉 赤巻:魚肉(たら)、澱粉(馬鈴薯)、砂糖、食塩／加エデンプン、調味料(アミノ酸)、着色料(パプリカ色素） だし：昆布、煮干、牛肉、食塩、砂糖／調味料(アミノ酸） (一部に小麦・大豆・山芋・卵・豚肉・鶏肉・牛肉を含む)
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