琥珀の彩り（天然黒ミル貝） バラ凍結 1kg（30〜50粒） カナダ産原料・中国加工 ※冷凍

高品質な業務用食材を提供するゴダックブランドの黒みる貝『琥珀の彩り』です。

『本みる・黒みる』とも呼ばれる二枚貝の王様です。国産は希少となり、すっかり高級な貝となりました。

日本で“本みる貝”と呼ばれるものは非常に高価で、回転寿司等で出される「みる貝」は、ほとんどが代用品の“白みる貝”です。しかし白みる貝では食感・味が、本みる貝に劣ります。そこで、近年少しずつ入荷が始まったカナダ産の「黒みる貝」を試食してみると、これが驚きのおいしさでした。貝独特の甘み・旨味が濃く、芳醇な磯の香りと、コリコリとした食感が癖になります。

産地では貝のまま売られていることが多いですが、さばくのは結構手間が掛かるもので、貝をさばき、可食部である水管を取り出し、スライスし、湯通しすることでようやく食べられます。この手間のかかる作業を行い、あとは解凍するだけで食べられる状態にしています。

【原材料】クロミルガイ（カナダ産）
・本製品は、中国にて選別・洗浄しておりますが、商品の性質上稀に殻や砂が混入している場合がございます。
・本製品は、かに・えび（やどかり）が混獲される漁法にて漁獲しています。