北洋産 (中塩仕立て) 紅鮭
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***「本チャン紅鮭」って？・・・***
ロシアとの200海里ぎりぎりの南千島列島沖で「流し網漁」により捕獲後、船内で直ぐ腹を裁割し、内臓を取り出し塩をして
『山漬け』＝（塩をした鮭を船底で何段にも重ね、適度の塩味に慣れさせる昔からの本式漬け方を言います）
そして丘に上げて「ホンチャン」という名で市場に出るのです。
※但し、残念な事に、このお品は今年限りとなることと思います。
ロシア側の規制法で、来年より流し網漁が禁止となるためです。
当方の在庫も間もなく無くなり、幻の紅鮭となってしまう事と思います。
是非、この機会に長年に渡り愛されてきた「本チャン紅」を味わっておいて頂きたいと思います。
【今回出品のサイズ】
一尾１，７kg〜１，９kg位のお品
お一人様 一尾限定とさせていただきます。
【高いのに「人気」の秘密は？】
独特の『脂とコク』のある本チャンは、こだわり派の方へおすすめです！
★お値段も”高い”んです！ でも”本物”だから”旨い”んです！！
【焼き方について】アドバイス
☆鮭全般に言えることですが、焼き方は強火で軽〜くあぶる程度で充分、そのほうが脂も逃がさないし、
焼き冷ましでも硬くならずしっとりしてるはずです。
【こんな召し上がり方も！】
☆この紅鮭を軽く焼いて手ほぐしし、チャーハンの具に！
お肉(チャーシュウとか)と違った、おＮＥＷな、お・い・し・さ で〜す！
☆又、やはり軽く焼いた身をほぐし、酢飯(寿しご飯)に混ぜ、海苔(4分の1カット)にのせて手巻き寿し風にも・・・！
※ これなら普段肉類が多目になっている家庭でも、手軽に魚を取り入れられると思います。
☆他にうすくスライスしてマリネにも、とっても美味ですヨ！！
【保存方法】
※身下ろしが苦手な方には、三枚におろして4つ切りして、パック詰して送ります。
ご希望の方はご要望欄に必ずご記入下さい。
※到着次第、お好きな厚さにスライスし、一枚ずつラップに包み、タッパーかビニールパックに入れ、二重にして
冷凍保存願います。
※あら(頭と中骨)は、焼いてほぐしておにぎり・お茶漬けもよし、もちろん「三平汁」ででも召し上がって下さい。
この機会に是非「本チャン紅鮭」を、ご賞味頂きたいと思っております。