あこ天然培養酵母種 ライトタイプ 500g ＡＫＯ天然酵母 クール便。フランスパン、カンパーニュ等のハード系のパンに最適。
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あこ天然酵母は“天然培養酵母”です。
酵母を培養するのに、
米と小麦粉のみを主培養基として使用しております。
安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで、
従来の天然酵母のイメージ（固い、酸っぱい、穀物臭がきつい）とは違った
ふっくらとしたやわらかい、
小麦粉の風味を最大限に活かしたパンを作ることができます。
この酵母で焼かれたパンは充分な発酵の結果、
小麦粉のたん白質が分解され、
アミノ酸に変化する事により引き出された旨みを持ち
毎日食べても飽きのこないパンとなります。
ライトタイプは、酵母の発酵臭をよりおさえ、
また酵母のアミノ酸形成も若干控えめにした分、
原材料の小麦粉の風味をより引き立たせます。
外皮をパリッと香ばしく焼き上げるので、
フランスパン、カンパーニュ等のハード系のパンに最適です。
酵母を培養するのに、
米と小麦粉のみを主培養基として使用しております。
安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで、
従来の天然酵母のイメージ（固い、酸っぱい、穀物臭がきつい）とは違った
ふっくらとしたやわらかい、
小麦粉の風味を最大限に活かしたパンを作ることができます。
この酵母で焼かれたパンは充分な発酵の結果、
小麦粉のたん白質が分解され、
アミノ酸に変化する事により引き出された旨みを持ち
毎日食べても飽きのこないパンとなります。
ライトタイプは、酵母の発酵臭をよりおさえ、
また酵母のアミノ酸形成も若干控えめにした分、
原材料の小麦粉の風味をより引き立たせます。
外皮をパリッと香ばしく焼き上げるので、
フランスパン、カンパーニュ等のハード系のパンに最適です。
あこ天然酵母は“天然培養酵母”です。酵母を培養するのに、米と小麦粉のみを主培養基として使用しております。安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで、従来の天然酵母のイメージ（固い、酸っぱい、穀物臭がきつい）とは違ったふっくらとしたやわらかい、小麦粉の風味を最大限に活かしたパンを作ることができます。この酵母で焼かれたパンは充分な発酵の結果、小麦粉のたん白質が分解され、アミノ酸に変化する事により引き出された旨みを持ち毎日食べても飽きのこないパンとなります。ライトタイプは、酵母の発酵臭をよりおさえ、また酵母のアミノ酸形成も若干控えめにした分、原材料の小麦粉の風味をより引き立たせます。外皮をパリッと香ばしく焼き上げるので、フランスパン、カンパーニュ等のハード系のパンに最適です。荷姿500g販売温度帯夏季要冷蔵保管温度帯製造者有限会社あこ天然酵母販売者有限会社あこ天然酵母賞味期限未開封: 20℃以下 1年開封後: 冷蔵庫にて1ヶ月出荷時賞味期限残保証日数6ヶ月製品製造国日