(明太子 めんたいこ)かねふく いわし明太子

かねふく いわし明太

老舗の美味しさで大人気★かねふくのいわし明太子



いわしと明太子は相性抜群♪香ばしさがたまりません！１箱にたっぷり１６尾入り。こんがりと焼き上げて下さい。たっぷりと詰まった明太子はもちろん期待通りかねふくの味！粒立ちも良く旨みがあります。





明太子で有名なあの老舗メーカーかねふくのいわし明太子。弾けるような旨みの明太子と新鮮なイワシとの極上コンビ★

かねふくの明太子へのこだわり

かねふくの味作りは、原卵ありき。優れた卵の確保から全力を注いでいます。

原料仕入れへのこだわり

博多には明太子をお届けする会社がたくさん軒を並べています。どの会社もオリジナルの味作りに切磋琢磨しているわけですが、かねふくでは、その味作りと同じくらいに原料仕入れにも情熱を注いでいます。一般の明太子屋さんは、原料である卵の調達から塩漬けまでを社外の専門業者に委託し、その先の熟成工程からを行っています。かねふくでは、産地で漁獲されたスケソウダラの卵の調達、塩漬け、そして明太子への加工まで一貫して自社で行っています。どんなに腕のいい料理人も素材に恵まれなくては美味しい料理は作れません。かねふくの味作りは、先ずは原卵ありき。優れた卵の確保から全力を注いでいます。

長年の匠の技、「粒立ち工程」

もうひとつの大切な工程。それは”粒立ち”と呼ばれる明太子のつぶつぶ感を決定づける「塩漬け」です。かねふくでは、この下ごしらえともいえる工程を業者任せにしていません。原卵ひと腹ひと腹の熟度、弾力性、ツヤ、身締りを、自らの目と手で確認しながら、漬け込み時間の熟成を待ち、”粒立ち”を誕生させています。自らが選び、調達した原料で下ごしらえから行う。かねふくでは、ここまで手がけてこそ、納得のいく明太子をお届けできると考えます。



かねふくいわし明太１尾はこのようなサイズ感！脂がのった新鮮ないわしのお腹にたっぷりのかねふく明太子を詰めたまさに最高級クラスのいわし明太です。老舗明太子メーカー、かねふくのこだわりがたっぷりと詰まった上質な逸品です。ご飯のお供に、是非一度ご賞味下さい。









【いわし明太のお召し上がり方】いわし明太を食べる分だけ解凍後、洗わずにフライパン、魚焼きグリルにアルミホイルを敷き両面をこんがりと焼いて下さい。いわしがしっかりと焼きあがっていれば、中の明太子が半生でもお召し上がり頂けます。



業務用の冷凍１箱でお届けしますので、必要に応じご家庭で小分け冷凍保存して下さい。

パッケージ

このようなパッケージでお届けします





丁寧に箱詰めされています。父の日、母の日、お中元、お歳暮等のギフトにもお勧め出来る品質です。