専門家が語る! コーヒーとっておきの話

専門家が語る!
コーヒーとっておきの話

日本コーヒー文化学会、設立30周年記念出版本になります。日本コーヒー文化学会の会員の中で、さまざまな分野の専門家がつづった、コーヒーにまつわる、深い、ためになる、最新の内容を一冊にしました。

【執筆陣】
井谷善恵：ニッポンのコーヒーカップ
鈴木誉志男：日本のアメリカンコーヒーのルーツ
成田専蔵：津軽藩兵を救ったコーヒー
福島達男：焙煎機の歩みとその構造
狹間　寛：コーヒージャーナリズムとリテラシー
中平尚己：サンゴの森に眠るコーヒー
小山伸二：コーヒーの旅で出会った人と本のこと
星田宏司：日本喫茶店史と日本最初の喫茶店
小野智昭：多様性を極める現在のコーヒー流通形態
飯田敏博：獅子文六の小説の中のコーヒー・喫茶店
堀口俊英：コーヒーの風味は複雑すぎて難しい
山内秀文：渋沢栄一の体験したフランスのカフェとコーヒーを巡って
後藤　裕・広瀬　元：コーヒーフェスティバルを読み解く
上原和典：世界の希少豆を求めて
今井利夫：世界のコーヒー品種の流れ
井上久尚：愛知県の喫茶店のモーニングサービス考察
菊地博樹：焙煎について知ったこと・失敗したこと
高妻孝光：コーヒーと健康
繁田武之：私を育ててくれた珈琲の世界の先達たち
平湯正信：伊藤博文庫と器具展示の珈琲ギャラリー開設まで
中根光敏：スマトラ・マンデリンとは
細野修平：ブレンドコーヒー創造のために何が必要か
山本光弘：サステナブルコーヒーの取組み実例
山口彰男：セラードコーヒーの歴史とこれから
山岸秀彰：美味しいコーヒーとはピッカーが作る物
小坂章子：喫茶店逃避行
大坊勝次：私のコーヒー
佐野俊郎：コーヒーの無限の可能性
西岡憲蔵：金沢でコーヒーと共に半世紀
小原　博：コーヒーといけばな・ひとりよがりのものさし
佐藤光雄：珈琲問屋の海外出店状況
栄　秀文：あとがき

発売日：2023年12月13日初版発行
編　者：日本コーヒー文化学会
編　集：星田宏司・狹間　寛
制　作：いなほ書房

発行所：旭屋出版

言語：日本語
単行本：288ページ（ソフトカバー）
寸法：21x15x1.5cm