コーヒー文化研究 No.27（2020）

コーヒー文化研究

毎年年一回、12月、日本コーヒー文化学会発行の会誌、
「コーヒー文化研究」はコーヒー研究者による論文や、
総会・集会時に行われた講演内容が収録されています。
その内容は学会会員ほか多くの方々から、高い評価をうけています。

少ない冊数ですが、コーヒー文化に
ご興味のある方は是非お買い求めください。

コーヒー文化研究 第27号（2020年12月発行）

●明治期の珈琲糖

●焙煎機の熱と味作り

●カフェーパウリスタからカフェーブラジレイロへ

●漫画・アニメに関するコンテンツ・カフェにおけるメニューの類型

●ピッカーとしての視点から見るコーヒー

●書評『世界からコーヒーがなくなるまえに』

ほか。

B5判（カラー）
編集：日本コーヒー文化学会