美味しいコーヒーを飲むために 山岸秀彰 栽培編 ハワイコーヒー農家の独り言 いなほ書房

美味しいコーヒーを飲むために ―栽培編―
ハワイ小規模農園主の独り言

コーヒー栽培の全過程の紹介と、問題点を提起し、いかにキレイなコーヒーの実を収穫するか、特に、実際に実を摘む労働者の労働条件を改善する必要性を語る。

目次
はじめに

第一章：「コーヒー農家」になって思うこと

第二章：コーヒー栽培の条件

第三章：土壌

第四章：精製と選別

第五章：病害虫

第六章：ピッカーと農園主との利益相反

第七章：ピッカーとはどんな人たち

第八章：美味しいコーヒーとは

第九章：スペシャルティーコーヒーの評価基準

第十章：スピッカーの付加価値

おわりに

著者紹介
山岸秀彰（やまぎしひであき）
1962年生まれ。農林中央金庫を経て、米資産運用会社 Merrill Lynch Investment Managers にてマネージング・ダイレクター。2006年にリタイア後、ハワイ島コナにて山岸コーヒー農園の農園主、兼ピッカー。
早稲田大学政治経済学部卒。イェール大学経営学修士。

商品詳細
美味しいコーヒーを飲むために ―栽培編―
著者：山岸秀彰
2023年２月15日 第１刷
サイズ：A５判
ページ数：158ページ
発行所：いなほ書房
発売所：星雲社