在庫限り 訳あり（日焼けあり） THE THIRD WAVE COFFEE サードウェーブ・コーヒー読本
1,320
世界を席巻する新しい
コーヒーカルチャーのルーツはここニッポンにあった。
米国西海岸を中心に世界を席巻しはじめている、新しいコーヒーカルチャー「サードウェーブ」。実はこのカルチャーには太平洋を隔てたニッポンの喫茶店文化が大きく影響していたのです。現地在住で1年間の取材を行ったサードウェーブ・コーヒーユニット「茶太郎豆央」が、自身の体験と、カルチャーを牽引するCEOたちへのインタビューを交えて解説していきます。またサードウェーブシーンを盛り上げるショップ取材、特徴、道具、淹れ方なども写真を交えながら紹介。
コーヒーカルチャーのルーツはここニッポンにあった。
米国西海岸を中心に世界を席巻しはじめている、新しいコーヒーカルチャー「サードウェーブ」。実はこのカルチャーには太平洋を隔てたニッポンの喫茶店文化が大きく影響していたのです。現地在住で1年間の取材を行ったサードウェーブ・コーヒーユニット「茶太郎豆央」が、自身の体験と、カルチャーを牽引するCEOたちへのインタビューを交えて解説していきます。またサードウェーブシーンを盛り上げるショップ取材、特徴、道具、淹れ方なども写真を交えながら紹介。
世界を席巻する新しい
コーヒーカルチャーのルーツはここニッポンにあった。
コーヒーカルチャーのルーツはここニッポンにあった。
米国西海岸を中心に世界を席巻しはじめている、新しいコーヒーカルチャー「サードウェーブ」。実はこのカルチャーには太平洋を隔てたニッポンの喫茶店文化が大きく影響していたのです。現地在住で1年間の取材を行ったサードウェーブ・コーヒーユニット「茶太郎豆央」が、自身の体験と、カルチャーを牽引するCEOたちへのインタビューを交えて解説していきます。またサードウェーブシーンを盛り上げるショップ取材、特徴、道具、淹れ方なども写真を交えながら紹介。この1冊で現在最も注目のサードウェーブ・コーヒーのことがよくわかる内容です。
カリフォルニアのサンフランシスコとサンタクルーズの主要コーヒーショップのマップ付き。
出版社：〓出版社
サイズ：B6変型判 224ページ
2013年11月6日発売
カリフォルニアのサンフランシスコとサンタクルーズの主要コーヒーショップのマップ付き。
出版社：〓出版社
サイズ：B6変型判 224ページ
2013年11月6日発売
| Contents |
| 序章 サンフランシスコのサードウェーブ・ロースター探訪 第1章 きっかけ 越境して出会った新しいコーヒー文化 Interview トリシュ・ロスギブ(レッキンボール) 私は女性解放運動になぞらえてサードウェーブと呼びました photo コラム 第2章 歴史 コーヒーカルチャーの波と第三の波への道のり Interview ミスターエスプレッソが遂げたサードウェーブへの進化 第3章 「Starbucked」とはなにか? サードウェーブの反骨精神 photo コラム 第4章 カッピング オープンで学びあふれるサード体験 Interview ジャック・ドーシー(スクエア) 第5章 場所 家で楽しむサードウェーブ Interview ジェームス・フリーマン(ブルーボトルコーヒー) 第6章 作法と道具 日本に通じるサードウェーブ Interview スタンダードになったHARIO V60 第7章 時間 サードウェーブが教えてくれる本質 photo コラム 第7章 時間 サードウェーブが教えてくれる本質 Interview ジェレミー・トゥッカー(フォーバレルコーヒー) photo コラム 終章 コーヒートーク サードウェーブとその次をめぐる旅 |