北海道大雪サーモン刺身用450g / 王子サーモンロード サーモントラウト [冷凍発送]

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ワクチンや抗生剤を使用しないで養殖した大雪サーモン

北海道大雪山連峰の大自然に育まれた大雪サーモン。ワクチンや抗生剤などの薬品を一切使用せず、自然豊かな環境の中で養殖しています。ここで育った大雪サーモンは程よく脂がのり、クセのない味わい。解凍してすぐにお刺身で食べられるよう、骨や皮を取ってお届けします。※一部で小骨が入っている場合がありますのでご注意ください。

さばく手間がなく、とかしてすぐに食べられる大雪サーモン

卵から成魚まで、一貫した管理の下で大切に育てられた大雪サーモンは肉質が柔らかく、脂が乗っており、刺身だけではなくムニエルやマリネなど多様な料理にご利用いただけます。お届けする商品は、身だけを新鮮なうちに150gずつ真空パックし、冷凍しています。さばく手間をかけずに、お刺身や他の調理にも使えるので、お忙しい方や魚をさばくのが苦手という方にもおすすめです。

鮮度そのまま：ワンフローズンでお届け

養殖場から水揚げされた大雪サーモンを食感や風味を損なわないようワンフローズンでお届けします。ワンフローズンとは水揚げ後の生の原料をさばいて即座に凍結させたものです。 調理するまで解凍する工程がないため、より鮮度の良い状態でお届けすることができます。

成長が遅い分、クセなくフレッシュな味わいの大雪サーモン

日本一広い大雪山国立公園。そこから流れ出る川は冷たく清らかで、大雪サーモンの養殖にふさわしい環境を創出します。大雪山国立公園のふもとの上川町にある王子サーモンロードの養殖場は、夏でも水温が15℃までしかならないため、通年で大雪サーモンを養殖する環境ではありますが、一方で冬は気温が氷点下20℃以下になり、水温も２℃まで下がってしまいます。このような厳しい自然環境で育てているので、成長するのが遅く出荷できる成魚になるまでに時間、経費がかかってしまいます。しかし厳冬の中でじっくりと育った大雪サーモンはクセがなくフレッシュな味わいになるのです。

【美味しい食べ方】

マリネ：季節の野菜を添え、爽やかな酸味のドレッシングをかけるだけ。夏にぴったりの一品です。

ユッケ丼：サーモンとアボカドを豪快にぶつ切りして、お好みのタレでお召し上がりください。

炙り握り：炙ると脂が浮き出てきて、その焦げで香ばしさがでます。バーナーがない方でもターボライターでできます。

サーモン丼：ウニ丼、イクラ丼に次ぐ北海道の名物丼です。サーモンでご飯を包むように食べてください！